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成都火锅吹响申报非遗集结号

大连旅行社 大连旅行社2019-7-2 8:52:07267人已关注

每个国家和地区都有属于自己的一个传统饮食文明,时间的沉淀将这些精妙的技艺发展成了一种习俗,一种文化。对于成都人来说,火锅既是一种美食,也是一种承载了历史人文情愫的饮食文化,更是一种生活方式。文化让美食充满人情,成都是个热情、开放、包容且多元化的城市。而火锅热辣鲜香,食材丰富,选择多样,任何人都能享受其中——这些特质,正好诠释了成都的“性格”。

大连旅行社了解,6月29日,由成都旅游协会餐饮专委会主办的“火锅申报非遗启动仪式”在成都蜀江龙火锅店火爆举行。川渝十二家火锅店掌门人,共同举起手中的入围申报非遗火锅技艺传承人牌匾,吹响火锅集体申非遗集结号,颇具穿越感的非遗土火锅,红红火火地木炭燃烧着,各种美味的食材在汤锅里翻滚,满屋的飘香让人馋涎欲滴,现场两百多人共同见证了这一盛举。成都这座网红城市,这次又以火锅的方式向全国,乃至全世界打卡了!


火锅申报非遗,既是对成都火锅文化内涵的一次梳理,也是对成都餐饮企业的宣传展示,更是对传承中华传统优秀文化、践行社会主义核心价值观,贯彻落实四川省、市文化旅游餐饮发展政策的务实举措,体现了成都旅游协会及餐饮专委会的文化自觉、社会责任和市场意识。

成都作为国家中心城市和中国新一线城市之首,特别是市委、政府正在全力建设的“世界旅游名城”、“国际美食之都”,餐饮在其中扮演着至关重要的角色,它既是展示城市文明形象的一张名片,也是用来吸引游客的一件利器。做好餐饮工作,对旅游文化发展具有重要意义。

 李建新是“蜀江龙”牛油火锅技艺的传承人,他感奋地说,祖先留给我们的物质和文化财富就是非物质文化遗产,它代表着人类精神文明的高度,具有重要的历史和现实价值,对传承中华文明具有重要的意义。挖掘,保护与传承这些文化遗产,是餐饮人,特别是火锅人义不容辞的神圣使命!

国宝级国宴大师刘昌正还代表川菜界表达了心声,刘昌正认为,怎么传承好这种历史的味道,记忆的味道,家乡的味道,就成了餐饮人经久不衰的话题。火锅已然成为了成都闪亮的一张名片,让越来越多人感受到成都的文化和魅力,希望各位年轻的火锅技艺传承人挖掘、保护好火锅文化,以匠心为餐饮人争一份荣耀!

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