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不可错过的十大湘西美食

大连康辉旅行社 大连康辉旅行社2019-10-7 10:34:5695人已关注

一直以来,湘西都是富有民族特色,美食诱惑的旅游热门地。许多外地人常常困惑,那里好吃的东西那么多,在有限的时间里,我到底该品尝些什么地道的特色美食呢?不要困惑,今天大连康辉旅行社的小编就详细给您介绍10款湘西美食,相信总有合适的美味捕获你挑剔的胃口。

1. 油粑粑,原料以大米、肉馅、黄豆、菜馅、食用油、葱花、盐、花椒粉等混合,经过浸泡、磨浆、拌馅、油炸等工序制作而成。色泽金黄,香气四溢,吃起来酥脆可口。可现吃现炸。或者凉了后重新煮软后再吃,也可用热汤泡着食用。

2. 苗家菜豆腐,制作方法较为简单,冷水下锅,将黄豆粉倒入搅拌,小火煮开后倒入青菜,轻轻搅拌,等菜熟后就可关火,用酸菜汤点浆至汤变清。搭配大蒜、野葱、辣椒粉等佐料食用。

3. 湘西腊肉,以湘西土猪肉为原材料,加入五香粉、花椒、食盐等调料腌制数日,挂起来后用烟火熏制。食用时,可以和多种蔬菜烹饪组合,口味香醇,许多游客临走前还会购买很多带走自己食用或是送给亲朋好友。总之是一款不可错过的美味佳肴。

4. 包谷酸,名字听着比较奇怪。但是其实只是一种湘西酸菜。由于湘西适合微生物发酵,酸菜加工由此而生。湘西的酸菜种类就很多,约300多种。包括辣子酸、黄瓜酸、豆角酸、酸鱼、大头菜酸、青菜酸、酸肉等等。包谷酸就是其中最为普遍的一种。制作方法为将包谷打成粉末和碎辣椒拌匀,放入坛子,半个月后即可炒着食用。其他食物加入少量的包谷酸,也会有特别的美味。总之,对多数人而言,包谷酸都是一个新鲜的食物,作为尝鲜,还是可以值得一试的。

5. 桃花虫,是一种黑足的小水虫,生长在溪水中,一般在水里的石头下面,长相丑陋,捞上来的桃花虫晒干后,炒熟即可食用。味道鲜美。湘西苗族人在桃花盛开的季节都会去打捞桃花虫,这从古代就已成当地的风俗。所以那个时候去旅游的话,还可以亲眼见到这些人打捞的过程,也是一种有趣的经历。

6. 米粉,一说米粉,可能大家都会觉得自己已经吃过米粉,没必要再尝试了,但是湘西的米粉还是不同于其他地区的口味。湘西米粉是采用富硒大米加工而成,米粉口感劲道,营养丰富,粉丝粗汤汁少,味道鲜美爽滑,嚼劲十足。

7. 蕨菜,是湘西常见的野菜。又名拳头菜,龙头菜,或是猫爪。生长于浅山区向阳地,摘取未伸展的嫩芽,加以佐料炒着吃,或是做成干菜,咸菜,吃法各异,营养丰富。

8. 湘西米豆腐,是湘西在夏天最受欢迎的小吃。原料一般有大米、大豆、石灰,颜色明亮润绿,口感细滑软嫩。熟食冷食均可。0-25摄氏度下可以保存三天。

9. 枞菌,是湘西最美鲜美的山货之一,按照生长的季节,分为三月菌、六月菌、重阳菌;按照颜色,分为红枞菌和乌枞菌。六月菌几乎都是红枞菌,三月菌和重阳菌多是乌枞菌。红枞菌虽然好看,但是口味却比乌枞菌清单,鲜味也稍微次之。乌枞菌香气扑鼻,鲜美清爽,是真正的美味。

10. 糍粑,每个春节,农历拉月末,湘西各家都要打糯米糍粑。所以有一种说法叫“二十八,打粑粑”。一般做完小糍粑后,许多家还会做几个大的糍粑,小则三五斤,大则十来斤。这显示了土家人大方的特质。打糍粑是个体力活,一般都是由男性完成,俩个人对站,先揉后打,即使冬天也会累的大汗淋漓。做糍粑讲究很多,要粘茶油或是蜂蜡,先搓成一坨,在用木板或是手压,成品要光滑美观。

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