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香辣潇湘味— 湖南湘菜美食攻略

大连康辉旅行社 大连康辉旅行社2021-3-23 9:37:20139人已关注

最近咨询去湖南旅游的小伙伴真的是非常的多,大连康辉旅行社的电话每天都会接到好多咨询张家界旅游的电话。不过说回来,现在去张家界真的是性价比非常的高。当然了,湖南不仅有美景,也有美食。湘菜是中国的八大菜系之一,菜品花样多,味道浓。酸辣香鲜一应俱全。今天小编就为大家带来了湖南湘菜的美食攻略,相信我看完你一定会胃口大开。能吃辣的好朋友将会非常开心,吃起来就是一个字,爽!

剁椒鱼头

作为湘菜内很出名的一道名菜,其来历可以追溯到雍正年间,文人黄宗宪在逃亡的时候品尝了这一道菜,回家以后加以改良变有了今天的剁椒鱼头。鱼头要选用新鲜的草鱼、白鲢。佐料更要加以红辣椒,香菜、豆鼓、葱花、蒜蓉。光是看着就非常有食欲。

毛氏红烧肉

作为湘菜内必不可少的一道菜,就连毛主席都对它钟爱有加,而现在遍布全国各地的湘菜馆也会用毛氏红烧肉作为招牌菜,虽然它是特色湘菜,但其实并不是很辣,其味道甜中带咸、咸中带辣、肥而不腻。

口味虾

口味虾是起兴于长沙教育街,以及南门口等地的湖南特色美食。北方地区也叫麻辣小龙虾,其味道以香辣为主。剥开红色的虾壳里面是鲜嫩的虾肉,搭配啤酒小菜唯有一个妙字才可形容。

臭豆腐

说到湖南小吃,臭豆腐是必不可少。用黄豆为原料的豆腐经过卤水浸泡过后以茶油经过文火炸焦,佐以麻油辣酱,内软味鲜。

麻辣子鸡

湖南当地是有“吃湘菜的地方就有辣子鸡”之说,鸡肉色焦金黄,皮焦肉嫩,麻辣入味,油润鲜香。

黄鸭叫

黄鸭叫也叫黄鸭咕,是鱼类的一种,因被抓住的时候会发出咕咕的声音而得名。虽然是鱼但长鳍的地方却是刺在浅水里全身呈黄色,所以叫黄鸭叫。后把它座城菜肴,备受人们欢迎,后来从长沙市橘子洲头流行到全省,备受好评。

糖油粑粑

糖油粑粑是湖南常见的消除,原料主要为白面和这趟,看似简单,但火候和糖分都要精准把握否则会特别影响口味。新鲜出锅的糖油粑粑金黄酥嫩,甜而不浓,油而不腻,色香诱人。

刮凉粉

湖南街头的常见小吃,白嫩光滑,像玉一样的两份,端端地放在纱笼里,可以加上酱油、醋麻油、小葱、榨菜、非常爽口。

洞庭银鱼

洞庭湖的物产丰富,其中银鱼是洞庭湖产量很高的水产,银鱼又称面条鱼,呈圆条状,通体透明,无刺,肉质细嫩,最为常见的吃法就是将银鱼煎炒或以瘦肉,鸡蛋做汤。

下面小编为大家推荐几个正宗湘系菜馆以供大家参考。

钰湘宴,剁椒鱼头

藏在望月公园内的湘菜馆,依山傍水

地址:桐梓坡景秀路幕语汽车影苑旁

壹盏灯(蚂蚁工房店)

地址:东牌楼街蚂蚁工房二楼

炊烟时代小炒黄牛肉(五一华府店)

地址:东牌楼街58号五一华府1楼(临近平和堂、王府井)

 除了大家都知道的剁椒鱼头,口味虾,臭豆腐等湖南等更有非常具有特色的当地特产。像湘江流域等地偏酸辣,菜品丰富。做法也是多种多样,其中包括煨、腊、蒸、炖。比如湖南腊肉,香芋蒸排等。相信我来到这里你一定会爱上湘菜的。

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